AOP Pacherenc du Vic Bilh Sec - Séraphin - 2024

60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng et 10% Petit Courbu

Cette cuvée multicépages permet à chacun de s’exprimer pleinement. Le Gros Manseng apporte fraicheur gustative et aromatique, le Petit Manseng douceur et générosité, et le Petit Courbu minéralité et subtilité.

LA VINIFICATION ET L’ÉLEVAGE
Nous procédons à un pressurage lent grâce à un pressoir pneumatique sous gaz inerte pour respecter au maximum le potentiel du raisin. Après stabulation, sa fermentation est lente et à basse température. Son élevage dure environ 6 à 8 mois avec batônnage hebdomadaire pour apporter gras et complexité à ce vin.

LA DÉGUSTATION
Le nez est complexe et joliment fruité, sur des notes d’agrumes, de pêches blanches, ainsi que quelques notes subtilement toastées. Sa bouche ample et généreuse, ses arômes de fruits frais, sa finale fraîche et persistante pour un vin dans l’air du temps.

LES ACCORDS METS & VINS
À servir frais à 10 – 12°C, en apéritif avec des rillettes de poissons ; une salade de graines aux olives ou un poulet mariné au paprika.

LES RÉCOMPENSES

Millésime 2024 : Médaille d'Argent - Concours des Vins du Sud-Ouest

Millésime 2023 : 88/100 - Wine & Spirits Magazine

Millésime 2022 : Médaille d'Or - Concours des Vins du Sud-Ouest

Contient des sulfites
Prix à la bouteille : 10 €
Prix au litre : 13,33 €
13.5%vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.